Kuhn Rikon - Culinary fiveply - Edelstahlpfanne 28 cm - 5-lagig - Unbeschichtet - Induktion

Kuhn Rikon Culinary Fiveply Edelstahlpfanne 28 cm

Die Kuhn Rikon Culinary Fiveply Bratpfanne 28 cm ist eine unbeschichtete Edelstahlpfanne zum scharfen Anbraten und gleichmäßigen Garen. Die Pfanne besteht aus fünf Materialschichten: Edelstahl, drei Schichten Aluminium und erneut Edelstahl.

Diese Mehrschichtkonstruktion verteilt die Wärme über den Boden und entlang des Randes. Dadurch werden die Zutaten über die gesamte Kochfläche erwärmt. Die unbeschichtete Bratfläche eignet sich besonders für Gerichte, bei denen eine kräftige Bräunung erwünscht ist, wie Fleisch, Gemüse und Gerichte mit Soße.

Warum diese Bratpfanne wählen?

• Fünfschichtige Konstruktion aus Edelstahl und Aluminium
• Unbeschichtete Bratfläche aus Edelstahl
• Durchmesser von 28 cm
• Bodendurchmesser von 20 cm
• Gleichmäßige Wärmeverteilung bis zum Rand
• Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion
• Ofenfest bis 240 °C
• Ergonomischer Edelstahl-Stay-Cool-Griff
• Geschlossener Rand ohne scharfe Kanten
• Nietenfreie Innenseite
• Spülmaschinenfest

Für wen ist diese Pfanne geeignet?

Diese Pfanne ist für Köche gedacht, die bewusst mit Edelstahl braten möchten. Die Edelstahlbratfläche eignet sich zum scharfen Anbraten und Bräunen von Fleisch, Gemüse und anderen Zutaten.

Eine Edelstahlpfanne erfordert mehr Temperaturkontrolle als eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Wenn Sie vor allem maximalen Bedienkomfort bei schnell anhaftenden Zutaten suchen, ist eine Pfanne mit einer geeigneten Antihaftbeschichtung möglicherweise die bessere Wahl.

Fünf Materialschichten

Die Culinary Fiveply-Konstruktion besteht aus:

1. Edelstahl
2. Aluminium
3. Aluminium
4. Aluminium
5. Edelstahl

Die Aluminium-Zwischenschichten leiten die Wärme, während der Edelstahl die unbeschichtete Bratfläche und die Außenseite bildet. Dadurch wird die Wärme nicht nur über den Boden, sondern auch entlang des Randes verteilt.

Braten in der Edelstahlpfanne

Erhitzen Sie die Pfanne allmählich auf niedriger bis mittlerer Kochstufe. Eine sehr hohe Stufe ist normalerweise nicht notwendig.

Sie können Öl oder Bratfett in die kalte Pfanne geben und diese dann zusammen mit der Pfanne erhitzen. Wenn Sie die Temperatur einer trockenen Pfanne testen möchten, können Sie den Wassertropfentest verwenden:

1. Erhitzen Sie die saubere und trockene Pfanne allmählich.
2. Geben Sie einige kleine Wassertropfen hinzu.
3. Verdampft das Wasser sofort und zischt es laut, lassen Sie die Pfanne noch kurz aufwärmen.
4. Bilden die Tropfen bewegliche Kügelchen, hat die Pfanne die Brat-Temperatur erreicht.
5. Entfernen Sie das Wasser und trocknen Sie die Pfanne vollständig ab.
6. Fügen Sie vorsichtig Öl oder Butter hinzu und anschließend die Zutaten.

Führen Sie den Wassertropfentest niemals durch, wenn sich bereits Öl oder Butter in der Pfanne befindet. Wasser und heißes Fett können heftig spritzen.

Fleisch kann zunächst am Edelstahl haften bleiben. Sobald sich eine angebratene Kruste gebildet hat, löst es sich meist leichter. Versuchen Sie daher, es nicht zu früh zu wenden.

Gebrauch und Pflege

Lassen Sie die Pfanne nach Gebrauch zuerst einige Minuten abkühlen. Reinigen Sie sie anschließend mit warmem Wasser und Spülmittel oder stellen Sie sie in die Spülmaschine.

Hartnäckige Rückstände 10 bis 15 Minuten in warmem Wasser einweichen lassen. Eine heiße Pfanne nicht direkt mit kaltem Wasser füllen und nicht in kaltes Wasser tauchen.

Die Stay-Cool-Konstruktion reduziert die Wärmeübertragung zum Griff während der Nutzung auf dem Kochfeld. Der Griff kann sich dennoch erwärmen und im Ofen heiß werden. Verwenden Sie bei der Ofennutzung immer Ofenhandschuhe.